Come conciliare qualità, servizio e food cost? Scoprilo con Galbani Professionale!
Gli aumenti della materia prima, la carenza del personale e i rincari dei costi dell'energia caratterizzano il contesto attuale e spingono il professionista ad una attenzione sempre maggiore al Food Cost, in particolare attraverso la ricerca di prodotti ad alto contenuto di servizio.
Ascolta il punto di vista di un imprenditore della ristorazione 👨🍳
Scopri le soluzioni da adottate per la corretta gestione dei costi
Saper gestire il Food Cost è fondamentale per il successo a lungo termine della tua attività perchè consente di massimizzare i profitti, prevenire gli sprechi e permette di ottimizzare l'utilizzo degli ingredienti senza necessariamente ridurre la quantità dei tuoi piatti.
Un corretto calcolo del Food Cost evidenzia quanto le materie prime abbiano un impatto relativo rispetto ad altri costi, e quindi ottimizzare acquistando materie prime di bassa qualità non porti a un significativo risparmio di costi e allo stesso tempo potrebbe portare perdite di fiducia da parte del consumatore.
Per saperne di più su come ottimizzare il profitto di un'attività, ci siamo rivolti all'esperienza di un ristoratore italiano di successo. Guarda la nostra intervista e scopri il punto di vista di un'esperto della ristorazione, su una corretta gestione dei costi.
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